2. Croissance du réseau
2014-2016 – ouverture des premières boutiques en succursale :
Etaples : janvier 2014
Merlimont : juin 2015
Berck : février 2016
Chaque nouvelle ouverture confirme la force de notre concept : une offre complète — boulangerie artisanale, pâtisserie, snacking, salon de thé, dans un cadre moderne, convivial et accessible.
2015 - Accompagnement par plusieurs fonds d’investissement
Ils ont contribué, chacun à leur manière, à structurer, sécuriser et accélérer mon projet entrepreneurial.
· 2015 : entrée de GENERIS CAPITAL PARTNERS, premier partenaire qui m’a permis de poser les fondations du développement.
· 2017 : FINORPA rejoint l’aventure et accompagne la croissance rapide du modèle.
2016 - Installation du siège à Etaples sur Mer ( 350m2)
Le groupe franchit une nouvelle étape en installant son siège social dans la zone Valigot à Étaples-sur-Mer, un espace de 350 m² dédié à la structuration et à l’accompagnement du réseau.
Ce nouveau siège vient remplacer les bureaux du centre d’affaires du Touquet, devenus trop étroits face à la croissance de l’entreprise.
2016 - Mise en place d’un atelier de pâtisserie de 600m2
Après avoir ouvert 7 boutiques en succursales, création d’un atelier de production centralisé pour garantir à chaque client la même fraîcheur, la même régularité et le même niveau d’exigence partout.
2018 – Lancement de la franchise
La réussite attire rapidement l’attention. Pour partager cette aventure, on ouvre notre première franchise. Le modèle séduit : des entrepreneurs passionnés rejoignent le réseau et contribuent à faire grandir la marque.
2020 - Arrivée de FRENCHFOOD CAPITAL,
Fonds spécialisé dans la Food, qui nous aide à franchir un nouveau cap.
Sans eux, rien de tout cela n’aurait été possible.
Avec eux, tout devient possible.
Sophie Lebreuilly compte alors 19 boulangeries dans les hauts de France.
2021- ouverture de la première boulangerie dans le Sud, expansion nationale
Le groupe Sophie LEBREUILLY sort pour la première fois des Hauts-de-France en ouvrant une boulangerie près de Toulouse.
Cette implantation marque le début d’un déploiement national, avec une expansion progressive vers le Sud-Ouest puis le Sud-Est, portée par la force du concept et la dynamique de la franchise.
2021- Création d’un centre de formation en vente et en boulangerie.
Création de notre propre centre de formation en vente et en boulangerie, afin d’accompagner la montée en compétence de nos équipes et d’ouvrir le métier à de nouveaux talents.
Nous formons les apprentis pâtissiers, boulanger et/ou vente dans l’ensemble de nos points de vente.
Toutes nos nouvelles recrues — du boulanger au responsable de magasin — passent par ce parcours structurant, qui transmet notre savoir-faire, notre culture et les standards de qualité du groupe
2022- Agrandissement de l’atelier de pâtisserie à 1200m2
Pour soutenir l’essor du réseau et garantir une qualité constante dans chaque boutique, l’atelier de pâtisserie initialement installé sur 600 m² a été doublé pour atteindre 1 200 m².
Cet agrandissement est une étape stratégique : il permet d’augmenter la capacité de production, d’intégrer de nouveaux équipements, d’améliorer les flux de travail et de répondre à la demande croissante liée au développement du groupe.
2022 – Création de la Fondation et démarche RSE approfondie
Création de la Fondation Sophie LEBREUILLY pour soutenir des projets d’intérêt général autour de la gourmandise.
Notre réseau s’appuie sur une vision durable : une démarche RSE ambitieuse et la Fondation Sophie LEBREUILLY, créées pour conjuguer performance économique et impact positif dans chaque territoire.
2024 – Des partenaires d’envergure nous rejoignent.
Une nouvelle étape stratégique est franchie avec l’entrée, au coté de FRENCHFOODCAPITAL, de nouveaux partenaires d’investissement majeurs : Cerea Partners, Sofiprotéol, Épopée Gestion, NextStage Finorpa, et IRD.
Ces acteurs reconnus, spécialisés dans l’accompagnement d’entreprises en forte croissance, rejoignent l’actionnariat pour soutenir l’ambition nationale du groupe.
Des acteurs exigeants, mais toujours constructifs, qui apportent structure, méthode, expertise et réseau.
2025 – ouverture d’un nouveau siège à Etaples sur Mer, 2200m2
Inauguration du nouveau siège de 2 200 m² à Étaples-sur-Mer : un espace conçu pour le bien-être des équipes, plus grand, plus lumineux, intégrant une salle de sport, un espace de restauration, des zones de détente et des environnements de travail modernes.
Ce nouveau siège symbolise une nouvelle étape : un groupe organisé, solide, tourné vers l’avenir.
Vision 2030- Croissance et Franchise
Depuis le lancement de la franchise, de nombreux entrepreneurs nous ont rejoints et participent activement à notre croissance partout en France.
Preuve de la solidité du modèle : 80 % de nos franchisés ouvrent plusieurs boulangeries, convaincus par la rentabilité et l’accompagnement que nous proposons.
